中国へ駐在・留学・移住すると、意外と多くの日本人が悩むのが「お米問題」です。
実際、中国のお米にはさまざまな種類があり、日本のお米とは食感が違うものもあります。
ですが、選び方さえ分かれば、日本人でも美味しく食べられるお米があるのも事実です。
今回は、中国在住日本人向けに、
などをご紹介していきます。
中国のお米は大きく2種類ある
中国のお米は、大きく分けると「長粒米」と「短粒米（ジャポニカ米）」の2種類があります。
長粒米（インディカ米）は中国の南方地域や東南アジア系などでよく食べられている細長いお米です。
- パラパラしている
- 香りが強いものも多い
といった特徴があり、チャーハンなどによく使われています。
日本人が普段食べる白ご飯とはかなり違うため、「中国のお米は苦手…」と感じる原因のひとつです。
一方、短粒米（ジャポニカ米）と呼ばれる種類は日本のお米に近いタイプです。
もちもちしていて、甘みがあるのが特徴で日本人に馴染みやすいお米です。
中国のなかでも北部や東北地方で、このジャポニカ米が多く栽培されています。
中国で暮らす際に日本人向けのお米を探す際には、「東北産」「ジャポニカ米系」を選ぶのがポイントです。
日本のお米に近いおすすめ中国米①「五常大米」
中国在住日本人の間で圧倒的に人気なのが「五常大米」です。
黒龍江省五常市で作られているお米で、日本のコシヒカリ系に近いとも言われています。
実際に食べると、
という特徴があり、日本人家庭ではかなり定番のお米です。
価格は普通の中国米より少し高めですが、「白ご飯がかなり快適になる」という声が多く、支持を集めています。
お子様が日本人学校に通う場合、お弁当なので「冷めても美味しい」「おにぎりもできる」というのも大事なポイントです。
ただし、商品によっては炊飯中や炊き上がりの香りが、日本に比べて強い場合もあります。
日本のお米に近いおすすめ中国米②東北大米
東北大米は中国東北地方（黒龍江省・吉林省・遼寧省）で作られたお米で、日本米に近い品種も多いです。
というバランスの良い特徴が日本米に近いため、愛用している家庭がたくさんあります。
価格も五常大米ほど高くないため、コスパ重視なら東北大米がおすすめです。
日本のお米に近いおすすめ中国米③珍珠米
珍珠米は丸い粒が特徴で、値段もそこまで高くありません。
メーカーによって品質に差がありますが、
を選ぶと、日本人好みのもちっとした食感に近いことが多いです。
日本人には合わないこともあるお米
逆に、日本人には合わないことがあるお米もあります。
とくにスーパーでよく見かける「香米」「長粒香米」と記載のあるものは、タイ米系の長粒米であることがほとんどです。
このお米の特徴は、
となっており、中国料理には合いますが、日本の白ご飯感覚で食べると違和感を感じる方もいます。
初めて中国でお米を買う場合は、「長粒米」より「東北米」を選ぶと失敗しにくいです。
中国でお米を買える場所
中国は地域にもよりますが日本同様、お米を主食にしている国なのでお米は手に入りやすいです。
基本的にお米はどのスーパーでも買えます。
しかし、場合によっては長粒米しか置いていないこともあるため、日本人に人気のある品種はOle’や盒马（Hema）などで買うのがおすすめです。
最近ではTaoBaoや京東などのネット通販でお米を買う方も増えています。
重たいお米を自宅まで配送してくれるので、特に駐在家庭ではかなり便利ですよね。
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なお、中国ではお米の値段が日本に比べてかなりお手頃です。
高いと言われる五常大米でも、10Kgで100元程度で買うことができます。
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お弁当におすすめなのは？
お弁当用に買うなら、
といったお米がおすすめです。
そのため、お弁当作りをする必要のある日本人家庭では
- 五常大米
- 東北大米
- 珍珠米
の順で人気があります。
特に五常大米は、冷めても美味しさが残りやすく、おにぎりや子ども弁当にかなり向いています。
中国米を美味しく炊くコツ
中国のお米は、普通に炊くと少し硬めになることがあります。
そのため、お米を炊く際には
だけで、炊き上がりの印象がかなり違います。
また、お米を炊く際には水道水ではなく、ミネラルウォーター(軟水)を使って炊くのがおすすめです。
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さらに、よりもちもちした食感を好む方は「もち米を少し混ぜる」と、日本のお弁当屋さんのようなもちっとした食感になりますよ。
日本産のお米は買える？
ここまでは中国産のお米について紹介してきました。
どうしても日本米が良いという方はコシヒカリなどの日本産米を買うことが可能です。
かなり効果にはなりますが、ネット通販で日本米を買うことができますよ。
ただし、なかには日本米と書かれていながらも、実際には中国産のものもあるので注意が必要です。
ネット通販で日本産のお米を買う際には必ず「日本进口」「进口原装」と記載のある商品を買うようにしましょう。
商品説明や写真を隅々まで確認することが大切です。
まとめ
「中国のお米はまずい」と言われることもありますが、実際には選び方次第です。
特に、
などのジャポニカ米系は、日本人でもかなり食べやすいお米になっています。
最初は戸惑うこともありますが、自分に合うお米が見つかると、中国生活の食事がかなり快適になります。
ぜひお気に入りのお米を見つけてみてください。
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